в общем проблема решена. всем спасибо. Подитожу решение для тех у кого аналогичные проблемы:
если обобщить - то нужно просто экспорт из бд сделать в кодировке latin1 тогда вы получите читабельный дамп, который можно конвертить во что угодно и заливать в базу.

конкретно в моем случае я просто сделал дамп силами самого VB, он сделал все преобразования как и при выводе инфы, потому я получил читабельный дамп(файл нужно будет открыть в той кодировке в которой данные сохранялись в бд). После этого мне оставалось залить этот файл в базу с указанием кодировки в которой хранились данные(утф8)
в конфиге мускула поставил:
а в конфиге vb пришлось включить
иначе не работает. Что интересно я использую Mysql, а не Mysqli на сервере.

Теперь у меня везде кодировка установлена UTF8 для универсальности, хотя данные в ней занимают на 50% больше места чем в тойже cp1251

Установил vbulletin 3.8.5 на хостинг, загрузка базы прошла удачно с кодировкой ютф8 проблем не было. Далее попытался поставить даный форум на свой сервер с той же базой, но ни в какую не загружалась база, выходила ошибка. Начал загружать таблицы по отдельности загрузил все кроме таблицы language (так же выходила ошибка кодировка ютф8). Далее Попробовал поставить таблицу language с предыдущей версии vbulletin 3.8.4 все прошло удачно форум загрузился но кодировка вышла с крякозябрами. Посоветуйте что делать или поделитесь таблицей language с нормальной кодировкой ютф8

Пробывал через данный скрипт выдает вот такую ошибку с таблицей language:
без неё грузит дамп нормально

тип таблички?

таблица language отображает русские буквы только в latin1

Проблема решена. Спасибо UnFeeLing
Последовательность действий:
1. Сохранить таблицу language в latin1 через скрипт sypex (как писал FeNUMe:
2. Залить все в phpmyadmin (грузил все таблицы по отдельности)
3. Перевести в phpmyadmin кодировку таблицы language из latin1 в utf8
Важно! все таблицы должны быть в одной кодировке utf8_general_ci.